身体に優しいパンとスイーツ

身体に優しいパンとスイーツ

米粉や希少糖を使って美味しいパンやスイーツが作れるか実験中

-その他麹を使った食品(レシピ)

塩麹・醤油麹・甘酒以外の麹を使った、ちょっとマニアックな食品の実験記録&レシピ

白あんもノーシュガーで。甘さ控えめ 炊飯器 de 白花いんげん麹

以前、小豆麹たるものを作ってみたんですけど、 これが思っていた以上に美味しくて。 primavera-rose1108.hatenablog.com じゃあ、白あんも小豆麹同様、 麹で甘みを引き出せば、 ノーシュガーでいけるんじゃない? と考えてみました。 そして出来たのが、 白…

甘味料一切無し! 優しい甘さの 炊飯器 de 小豆麹

少し前にレーズンで甘みをつけた レーズンあんこを作ったんですけど、 primavera-rose1108.hatenablog.com やっぱり、 レーズンの味と食感が残るのが、 少し気にはなっていたんですよね。 レーズン嫌いな我が家の長男も 「うまっ!」 と言いながら食べてたレ…